3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条在指尖微微颤动，咸香(xiánxiāng)与辛辣交织的气息(qìxī)瞬间钻入鼻腔，勾人食欲。 平江辣条企业向长沙市民推介(tuījiè)产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的(de)国民零食，就诞生于(yú)湖南东北部的一座小县城——湖南岳(nányuè)阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个国家和地区，年产值200余亿元，占据全国辣条市场三分之一的份额，是当之无愧(dāngzhīwúkuì)的“中国辣条之乡”。 这座常住人(rén)口仅90余万(yúwàn)人的县城，究竟藏着怎样的 “辣条密码”？ 一座平江城(chéng)  半部辣条史 长沙一场吃辣(là)跨年活动吸引民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入(hùnrù)鲜红剁椒的种种食材火辣鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着(zhe)亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比(wúbǐ)，辛辣滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上(shàng)灵感取之不尽、用之不竭(yòngzhībùjié)的湖南人，为这些解馋的小食取了个共同的名字——“麻辣”。 平江酱干。平江县委(xiànwěi)宣传部 供图 走出52位(wèi)开国(kāiguó)将军的(de)平江县，就以制作豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手下能有千般变化，可做成豆皮、豆腐、酱干等。 平江长寿酱干，在清朝康熙年间(niánjiān)一度成为宫廷(gōngtíng)贡品，是当地最引以为傲的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起了当地几代人的生计(shēngjì)。 1998年，因长江流域发生了(le)历史上罕见的全流域特大洪水，平江“麻辣”家族里新增了一位成员(chéngyuán)。 当时，酱干(jiànggàn)原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以谋生(móushēng)的饭碗端不稳了，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化生产。麻辣(málà)王子 供图 当地从事麻辣行业的(de)三位师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱着试一试心态，把(bǎ)豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化(shúhuà)机器上生产出条状(tiáozhuàng)的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品，可让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人(rén)口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然等香辛料，又以四川花椒加重麻味——第一根辣条就此(jiùcǐ)诞生。 直径近1米(mǐ)的巨型元宵亮相平江。杨华峰 摄 由于制作(zhìzuò)工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场(shìchǎng)欢迎。几年时间不到，平江县90%以上(yǐshàng)的酱干作坊都改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂还会上演(shàngyǎn)全村“抢人”名场面。 平江人也不再居安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今(rújīn)，全国千余家辣条企业中，平江人创办的企业占90%以上。当地流传：有(yǒu)天气预报的地方(dìfāng)，就有平江人做辣条。 撕负面标签(biāoqiān) 为辣条“正名” 100余米的长辣条亮相株洲。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 平江辣条(làtiáo)迎来高光时刻的同时，手工(shǒugōng)作坊生产、缺乏(quēfá)标准与监管等食品安全问题也是产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于(xiūyú)提起辣条二字，对外说是做熟食生意。”麻辣王子(wángzǐ)创始人(chuàngshǐrén)张玉东深入市场调研时发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长知道。 平江(píngjiāng)辣条生产向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄 种种尴尬(gāngà)让张玉东等辣条(làtiáo)从业者决心推动辣条卫生标准建立，携手平江县政府牵头(qiāntóu)制定湖南省地方《湘味面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业的“自我革命”也开始在平江上演(shàngyǎn)。 关停低端车间30家、改造升级食品企业176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条(làtiáo)产业从“野蛮生长(shēngzhǎng)”向标准化(huà)、智能化(zhìnénghuà)、健康化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条(làtiáo)专业班学生进行实操考核。杨华峰 摄 为辣条行业输送人才的辣条专业班也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建，共有59位学生，开设(kāishè)了挤压膨化机理、食品质量(shípǐnzhìliàng)与安全(ānquán)、市场营销等专业课程。 工人正在现代化(xiàndàihuà)车间里生产辣条。麻辣王子 供图 和面、挤压熟化、拌料调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)制药级GMP车间里，自动化、智能化设备精准控制(kòngzhì)着湿度(shīdù)、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖(mài)口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发(yánfā)已成业界共识，其公司每年拿出占营(zhànyíng)收近3%的资金用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹 撬动大(dà)市场 巨型辣条蛋糕亮相长沙街头。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 辣条(làtiáo)元宵、辣条月饼(yuèbǐng)、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司(shòusī)……层出不穷的美食创意，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以是零食、配菜(pèicài)，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条甚至还有了(le)博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示、历史再现、投屏互动、动手体验等方式，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺(shēngchǎngōngyì)、检测设备(shèbèi)以及辣条行业取得(qǔde)的成果。 辣条博物馆里(lǐ)，小朋友观察辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其是(shì)博物馆现场展示的迷你辣条生产(shēngchǎn)设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业的品质升级有了全新认知，为辣条进一步(jìnyíbù)正名。 一位参观者说：“原来生产一根辣条还要经过这么多关卡，以后(yǐhòu)也(yě)能吃得更放心了！” 如今，平江不少“辣二代”因看好辣条产业，选择子承父业。在(zài)他们眼中，辣条不仅是休闲零食，更是(gèngshì)社交硬通货(yìngtōnghuò)，不仅好吃，还得好玩。 外国人挑战(tiǎozhàn)吃辣条。杨华峰 摄 借助社交媒体和不断开拓的消费新场景，辣条“混”进了年轻人婚礼，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与(yǔ)电竞(jìng)、音乐节、动漫展等场景结合，让更(gèng)多年轻人爱上辣条。 从每个人的童年记忆，到年轻人(niánqīngrén)的潮流零食(língshí)，辣条正在中国休闲零食领域掀起高增速的巨浪。 平江县(píngjiāngxiàn)被授予“中国辣条之乡”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布(fābù)的《中国辣条行业(hángyè)发展趋势报告》显示：受益(shòuyì)于中国消费者(xiāofèizhě)的强劲需求，中国辣条零食行业市场规模持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕，获评“全国食品工业(shípǐngōngyè)强县”的平江县，正以建设“中国(zhōngguó)休闲食品之都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方名片、文化符号(fúhào)和富民产业。 (中新社(zhōngxīnshè)微信公众号)