陈艳：乡愁铸就创业梦，匠心传承屯堡味

走进安顺市平坝区天龙镇，这里的(de)每一块石板、每一段唱腔、每一处雕饰，都在无声地讲述(jiǎngshù)着600年前“调北征南”的壮阔历史。 这里似乎从来不乏“领头人”的故事，安顺市平坝区万佳农产品开发(kāifā)有限公司总经理(zǒngjīnglǐ)陈艳就出生在这里，作为一名返乡(fǎnxiāng)创业的大学生，她(tā)用(yòng)数年时间，将家乡(jiāxiāng)的传统美食打造成乡村振兴的“金名片”。从一名普通大学生到省人大代表、贵州省乡村振兴带头人“优秀头雁”学员、贵州省妇联乡村振兴巾帼致富带头人，从家庭小作坊到省级龙头企业，这些(zhèxiē)都书写着一个大学生用乡愁与坚守，扎根乡土，为家乡发展推波助澜的动人故事。 从乡愁出发，作屯堡(zuòtúnbǎo)文化的“美食解码者” 2003年，陈艳(chényàn)从安顺师范高等专科学校毕业。彼时，正值(zhèngzhí)天龙屯堡文化旅游开发(kāifā)热潮兴起，怀揣对家乡的热爱，她选择回到天龙镇，投身旅游服务行业，2006年陈艳又在天龙镇山(shān)背后村任村委副主任兼文书。 这些基层的工作经历，让她敏锐地发现：游客们不仅对屯堡建筑和历史感兴趣，更对当地(dāngdì)传统美食情有独钟——豆腐乳、剁椒、红酸汤、豆豉等风味独特的农特产品(tèchǎnpǐn)，总能引发(yǐnfā)游客的赞叹与回购。 “屯堡人用智慧和时光沉淀出的味道，不应该只停留在农家餐桌上。”陈艳意识到，这些承载着屯堡文化(wénhuà)基因的美食，既是舌尖上的乡愁，更是(gèngshì)乡村振兴的突破口(tūpòkǒu)。2008年，她与丈夫共同成立安顺市(ānshùnshì)平坝区万佳农产品加工专业合作社，从家庭小作坊起步，开启了(le)创业之路。 创业初期，资金短缺、技术瓶颈、市场开拓(kāituò)等问题接踵而至。陈艳白天跑市场、学工艺，晚上研究电商销售模式，在炉火旁把控产品风味。她坚信：“农产品加工既能(néng)提高附加值，又能解决农民‘卖难’问题，还能让(ràng)屯堡文化通过美食走向全国(quánguó)。”正是这份初心，支撑她熬过了无数个艰难日夜，并从小作坊扩增到300平方米的生产线(shēngchǎnxiàn)。 以匠心破局，从(cóng)“小作坊”到“全产业链” 2015年(nián)，随着市场需求扩大，陈艳成立安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司，开启了规模化发展新阶段。在各级政府部门的支持下，公司在三年(sānnián)时间建成(jiànchéng)了千亩标准化蔬菜种植(zhòngzhí)基地，扩建了加工厂房升级加工设备，形成“种植+加工+销售”全产业链模式。 传统工艺必须与现代标准结合(jiéhé)，才能走得更远(yuǎn)，陈艳深知这一点。要让屯堡美食走出大山，品质是关键。她严格管控生产流程保证产品质量(zhìliàng)，零(líng)容忍不合格产品。运用ISO9001质量管理体系、HACCP危害分析与关键控制点管理体系全过程的质量与安全管控。 经过多年深耕，万佳公司已成为贵州特色(tèsè)食品(shípǐn)产业(chǎnyè)的标杆企业，年加工2000吨辣椒酱、1000吨豆腐乳、800吨西红柿的生产规模。 公司先后获得“中国辣酱产业创新品牌优秀奖(yōuxiùjiǎng)”、“全国科普惠农兴村(xīngcūn)先进单位”、“贵州省(guìzhōushěng)农业产业化经营重点龙头企业”、“贵州省乡村振兴巾帼基地”“省级扶贫龙头企业”、贵州省“万企融合”省级标杆项目、“安顺市特色食品加工示范基地”等多项荣誉和(hé)称号。 联农带农，激活产业动能共享发展(fāzhǎn)成果 “一人富不算(bùsuàn)富，大家富才是真富。” 多年来，陈艳通过“公司(gōngsī)+合作社+农户”的模式，带动长期就业45人(rén)，其中妇女36人，种植基地灵活用工平均每月60人次(réncì)，80%为妇女。 种植基地建设给当地种植户起到了很好种植示范作用，同时为加工厂辣椒原料提供(tígōng)保障(bǎozhàng)，并通过土地流转支付(zhīfù)流转费用(fèiyòng)、灵活用工、入股分红、与建档立卡贫困户签订稳定务工协议等利益联结机制带动贫困农户增收。 面对电商浪潮，陈艳组建专业团队开拓(kāituò)线上市场，疫情防控期间，公司线上销售额占比达80%，天猫(tiānmāo)旗舰店、抖音(dǒuyīn)直播间成为新的增长极。 也许对陈艳来说，卖的(de)不仅是产品，更是(gèngshì)一份乡愁、一段历史。当初一个梦想种子，经过十几年的默默耕耘，如今万佳形成一家以黄豆、辣椒等农产品为主要原料，专注地方特色食品研发、生产(shēngchǎn)、销售的综合性(zōnghéxìng)实体企业，以“老嬢嬢”、“禾心家”、“黔中(zhōng)屯”等多个品牌共存的，涉及农产品原料种植、特色风味食品加工、新型电商销售服务的全产业链(chǎnyèliàn)企业。 贵州日报(rìbào)天眼新闻记者 梁圣